阪急バレンタイン博覧会2025終了
Posted on 2月 01 2025
本日、阪急バレンタイン博覧会2025無事に終了しました
連日沢山の方に、お越しいただき感謝申し上げます
redgoldandgreen さんに声をかけて頂き、
今回自然栽培で育てられた幻のカカオ、クリオロ種のなかでも苦味が少なくフローラルなカカオを使ったソフトクリームが完成
試作で作った時に正直ビックリしました
カカオでこんなに違うんだ、と
市販で手に入るカカオでもどれだけ違いがでるのか試したらもうそれはそれは全然違うカカオソフトクリームに
チョコ好きのための濃厚なものも試作しましたがせっかくのTBCのミルク感が感じれなく
十勝の牧場搾りたて生乳とあわせたときに
ミルクとカカオどちらも感じて頂ける割合を0.1%単位までこだわりました
試作を何回か重ねるうちに
味でお伝えしたい我々は今回はカップのみの提供ということになり、
口当たりがシンプルにならないように食感をプラスしたく、
希少なクリオロ種のカカオニブと
Chocolate Cacao Criollo 75%
をトッピング
試作を何度も重ねて
スペシャルなソフトクリームが完成
ソフトクリームには欠かせないソフトクリームマシン
マシンどうしてもお店と違うため、
日々違う状態のマシンに苦戦しました。
やっぱりカルピジャーニってすごいマシンなんだと再確認
何度も足を運んで下さるお客様や
沢山の方から
【どこよりも美味しい】
というお客様の言葉に励まされました🍦
今後も皆様に喜んで頂けるよう、
また色々な地域へいけるよう、
日々精進してまいります。
引き続きご愛顧のほど宜しくお願い致します🤗
redgoldandgreenさん、阪急さん、スタッフの皆様のおかげです。
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